中文名称: 过氧化氢酶
中文同义词: 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;
英文名称: CATALASE
CAS号: 9001-05-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-577-1
过氧化氢酶的理化性质:
密度 1.06 g/mL at 20 °C
闪点 41 °C
储存条件 2-8°C
用途:1.酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产,以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味;亦可用作面包制造时的疏松剂。
2.可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等
3.常用诊断用酶。配合偶联反应,测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。
4.用于生化研究、食物防腐,临床上常用作诊断酶,测定葡萄糖含量。
性状:近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末。
包装:25KG/纸板桶
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